主流非美元稳定币主要包含欧元系稳定币EURC、EURT、EURS，离岸人民币稳定币CNHT，新加坡元稳定币XSGD，英镑稳定币GBPT，还有去中心化合成类非美元稳定币agEUR、sEUR等，这类资产锚定美元以外各国法币，依托链上储备维持1:1锚定关系，是加密市场实现多币种结算、对冲汇率风险的核心工具。
欧元稳定币是非美元赛道规模最大的分支，EURC由USDC发行方Circle推出，储备由欧元现金与短期高流动性债券构成，适配以太坊、Solana等多条公链，也是欧盟MiCA监管框架下重点发展的合规稳定币；EURT为Tether发行的欧元稳定币，依托泰达成熟的多链部署能力，在波场、以太坊生态拥有基础流动性；EURS是行业最早的欧元稳定币之一，发行主体STASIS长期坚持定期储备审计，早期主要服务欧洲机构用户。除此之外，agEUR、sEUR属于去中心化合成欧元稳定币，不依赖线下法币储备，依靠协议抵押机制维持锚定，主要活跃在Curve等DeFi交易池，适合链上原生用户，但存在脱锚风险。
除欧元稳定币之外，市场还有多款区域性法币稳定币。CNHT由Tether发行，锚定离岸人民币CNH，面向有离岸人民币结算需求的用户，同时布局以太坊与波场网络；XSGD锚定新加坡元，由StraitsX发行，深耕东南亚加密支付市场，拥有新加坡本地金融监管资质；GBPT锚定英镑，面向英国交易者，用于英镑计价交易与跨境转账。区域性非美元稳定币普遍存在流动性偏弱、上线交易所数量有限的问题，多数仅适合特定区域用户，难以实现全球化流通。
所有非美元稳定币整体市值相加，仍远低于USDT、USDC单一币种规模，但近几年链上转账交易量持续上涨，核心需求集中在汇率对冲、本土法币出入金、链上外汇交易三大场景。普通交易者需要区分中心化法币抵押稳定币与去中心化合成稳定币，中心化币种风险集中在发行方储备透明度、冻结权限；去中心化合成稳定币则容易在行情剧烈波动时出现锚定偏离。同时不同币种支持公链、赎回规则、审计频率差异较大，参与DeFi流动性挖矿或者场外结算前，需要确认交易平台是否支持对应币种。
随着多国加密监管落地，非美元稳定币赛道持续扩容，越来越多传统金融机构入局发行合规币种，进一步丰富链上多币种基础设施。对于币圈用户而言，布局非美元稳定币不能单纯对标美元稳定币的流动性水平，应当根据自身结算币种、交易场景择优选择，同时持续关注发行主体储备披露、区域监管政策变化，规避潜在的脱锚与合规风险。
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